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黃酒又稱老酒，黃酒屬於發酵酒類，一般酒精收購老酒的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征。黃酒的儲存有以下幾方面的要求：
1、 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。
2、 黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%-70%之間，黃酒的儲存溫老酒收購度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。
3、 黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。
4、 黃酒不宜於其他有異味的老酒收購物品或酒水同庫儲存。
5、 黃酒儲存不易經常收購老酒受到震動，不能有強烈的光線照射。
6、 不可用金屬器皿儲存黃酒。
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