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　　戚風蛋糕，大概是很多入門小夥彌月蛋糕伴的心頭痛吧，或許這次烤對了，下一次就完敗了。但滿月蛋糕禮盒是 時間長了，你會發現它其實也不是難事。首先，你得找對配方，其次，你還要了解你的烤箱脾氣，然後，還有一些小細節等等，第一次，你可能會手忙腳亂，還要邊 看步驟邊操作，但是，不要著急，幾次下來就有數了。這款戚風蛋糕，說實話，最好能先試過原味的戚風蛋糕再做，這樣比較容易上手。真正烤好的蛋糕完全是滿月蛋糕可以徒手脫模的。

　　加入了蔓越莓、可可粉的戚風蛋糕，口感當然也比一般的蛋糕要好啦，我用的6寸中空活底蛋糕模具，你也可以普通的6寸模具，只是蛋白打發有點差別，中空的一般只要打到有彎彎的尖角既可以停止，而普通的模具需要打到直挺的狀態才可以。

　　原料：雞蛋2個(一個大約50g ) 糖50g色拉油40g水 40g低粉50g白醋2滴切小丁的蔓越莓5g可可粉1/2小勺

　　做法：

　　1、蛋清和蛋黃分離，蛋黃打散加入色拉油，用手動打蛋器攪打均勻。

　　2、加入水，攪打均勻。

　　3、分兩次加入過篩的低粉，切拌均勻。(注意看面粉的吸水量判斷是否要全部加入面粉)，這一部蛋黃糊完成。

　　4、蛋白用電動打蛋器打至大魚眼泡狀態，加入三分之一的糖。

　　5、繼續打至稍微細小的泡泡，再加入三分之一的糖。

　　6、打到更加細膩的泡泡狀態，加入白醋，和剩余的糖，一直打到有點下垂的小尖角狀態(蛋白霜完成)。

　　7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊內，用刮刀切拌均勻。

　　8、將上一部切拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜內，用刮刀切拌均勻。(看到均勻即可停止，不要過)

　　9、取一小部分拌好的蛋糕面糊，加入1/2小勺的可可粉，用刮刀切拌均勻。

　　10彌月蛋糕禮盒、將原色的蛋糕面糊慢慢倒入蛋糕模具內，倒一層，撒彌月蛋糕推薦上一部分蔓越莓小丁，再倒入一部分可可面糊，用筷子隨意的劃出花紋。如此重複直到面糊全部加入爲止。

　　11、將模具稍微搖晃下，整平表面。

　　12、加入預熱150°的烤箱內，烘烤大約45分鍾，轉170°，烘烤約10分鍾。

　　13、出爐震出熱氣，倒扣，直到安全冷卻。
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