(一)干燥設備的分類：(1)按干燥設兒童玩具行李箱備操作壓力分 可分為常壓式和真空式干燥設備。(2) 按干燥設備操作方式分 可分為間歇操作和連續操作干燥設備。(3)按被干燥物料的形態分 可分為塊狀物料、帶狀物料、粒狀物料、膏狀物料、溶液或漿狀食物乾燥機物料干燥設備等。(4)按干燥設備供給物料熱量的方法分 可分為傳導加熱干燥設備、對流加熱干燥設備、輻射加熱干燥設備、高頻加熱干燥設備等。(5)按干燥設備使用干燥介質的種類分 可分為空氣、煙道氣、過熱水蒸氣、惰性氣體干燥介質的干燥設備。(6)按干燥設備的結構分 可分為噴霧干燥設備、流化床干燥設備、氣流干燥設備、回轉圓筒干燥設備水果冰淇淋機、滾筒干燥設備、真空耙式干燥設備、NESCO食物乾燥機各種廂式和帶式干燥設備等。(7)按干燥設備的干燥過程分 可分為絕熱干燥過程和非絕熱干燥過YONANAS水果冰淇淋機程。前者又可分為小顆粒物料干燥設備和塊狀物料干燥設備；後者亦可分為真空干燥設備、傳導傳熱干燥設備以及輻射傳熱干燥設備。
(二)干燥設備的選型：干燥設備的選型，一般要考慮多種因素，主要應根據物料的形態、性質、干燥產品的要求 (產品終含濕量、結晶形態及光澤等)、產品的大小、處理方式以及所采用的熱源等為出發點。結合干燥設備的分類，進行對比，確定所適合的干燥設備的類型。但是能夠適用於某一干燥任務的干燥設備往往有幾種，如奶粉的干燥，根據物料的狀態，處理方式可用噴霧干燥設備、振動流化床干燥設備、噴霧干燥設備與振動流化床組合的干燥設備等。至於選用何種干燥設備，一方面可借鑒目前生產采用的設備，另一方面可利用干燥設備的最新發展，遠擇適合該任務的新設備。如這兩方面都無資料，就應在實驗的基礎上。再經技術經濟核算後作出結論，才能保證選用的干燥設備在技術上可行，產品質量優良，且經濟合理。
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