喜餅，又名“喜饽饽”、“媳婦喜餅禮盒餅”，山東膠東一帶，姑娘出嫁娘家必做的一種發面餅，帶到婆家去。現在不論男方還是女方都要做，分給來看喜的親朋好友，讓大家分享喜悅。
這種餅完全用雞蛋和油和面，所以更加甜酥，也適合我們日常當甜點吃。不用水和面，所以不怕幹，可以長久保存。
我家雖不屬膠東，也沒有結婚嫁人送喜餅台中伴手禮的習俗，但我們離膠東地區近啊，所以賣的很多。
我自小愛吃，喜餅松軟，蛋香，香甜無比。現在想來，這餅還頗有硬質蛋糕的派頭，完全蛋、油、面的組合。
現在袋裝的喜餅，味道索然，已經不能滿足我刁鑽的胃口。幸好，還有網絡，有膠東的愛美博的前輩！
第一次做，所以也請前輩們批評指正哦！
滾邊是一個灰常費勁的工作，爲了能夠圓，所以我是不停地轉啊，轉啊！
做完了全部，我的腰累的都快斷了！
其實，現在賣的喜餅也有不滾邊的，所以，下次我一定偷懶！
另外，現在又研發了新的品種，很多人在裏面放內餡，會更加的香甜哦！
原料：
原料：(15塊喜餅的量)
面粉700克，5個雞蛋， 100克花生油，白糖100克(可以根據自己喜好增減)，酵母8克，溫水100毫升
個人認爲，這個糖的量還可以加點，不是很甜。喜甜的可以直接加上幾十克。
1、材料准備好。
2、酵母用100毫升大約30度左右的溫水稀釋。
3、在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖，混合後用筷子攪勻。
4、將喜餅推薦面粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，彌月蛋糕推薦蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
5、將其發酵至兩倍大。
6、案板撒少許幹粉，將其反複揉成光滑的面團。
6、將面粉分割成15個面劑，每個80克，將其揉成光滑的小面團。
7、將其擀成一厘米厚，9厘米直徑的餅。
8、溫暖處醒發。
9、發至兩倍大，平底鍋刷薄油，將餅放入，蓋蓋蓋子，小火烙。(個頭不小，所以一定要小火，慢焙)一面金黃後，翻面，將另一面也烙至金黃。
10、另起一鍋，刷油，同樣小火，將手工喜餅已經烙至兩面金黃的餅，幾個摞起來，帶上手套，慢慢轉動，將側面也煎至金黃色。
雙雙唠叨：
1、面團以餃子面軟硬爲宜。
2、傳統的不加水份，燈芯絨姐姐這個方子，是爲了加快發酵，我們現在基本做的量少，隨吃隨做，所以用少許清水化開發酵粉即可。
3、一定要小火，蓋蓋子，慢慢煎至金黃色，厚底平底鍋，不然易糊不易熟。我還見過一種讓明火小的方法，就是在普通爐具上，再加一層小號的那個煮奶的爐架，讓鍋底離火苗更台中甜點蛋糕遠些，這樣做的，更好。
4、滾邊時另起一鍋，喜餅品牌幾個餅一起，帶厚手套，不然燙手。
5、要是嫌滾邊麻煩，可以省略這步，兩面煎至金黃，熟透即可。
6、可以添加自己喜歡的內餡，做成夾餡的喜餅，也很好吃呢！
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