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一般人家做高汤，比较常用滴雞精的是鸡汤，或者猪骨汤。
菜菜有一个独门秘诀，则是将整鸡直接萃取成一碗 " 滴鸡精 "，放入冰格里冷冻好，随取随用。因为整鸡的鲜味都浓缩在一碗里了，所以每次只要用一两块，就能鲜了一锅汤。
做海鲜盆菜的时候用的就滴雞精是冷冻高汤
当然滴鸡精并非菜菜首创，在台湾台南地区，老早就有给做月子中的产妇喝滴鸡精的习俗。
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- Jun 05 Tue 2018 13:39
滴鸡精，做起来一点也不容易，但绝对值得
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