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減肥-牛奶減肥有新發現
來自瑞士洛桑聯邦理工學院等處的減肥研究人員最近在《細胞·代謝》雜志(Cell Metabolism)上發表文章稱，牛奶中的一種天然成分能夠對抗肥胖。

　　牛奶營養成分豐富，不少人都知道這種飲品能增強免疫力，補充鈣質。但是，關于牛奶減肥的說法，一直以來還只是民間傳言，並未得到明確的科學證據支持。

　　洛桑聯邦理工學院研究人員在牛奶中發現的這種天然成分是煙酰胺核糖(nicotinamide riboside)。最初研究人員是希望找到能替代著名的長壽基因SIRT1的物質，結果發現，即使是攝入高脂肪飲食的小鼠，煙酰胺核糖也能幫助它們對抗肥胖。一種作用方式可能是直接靶向SIRT1，就像紅葡萄酒中的白藜蘆醇一樣。

　　研究組成員推測可能還有其他更簡單的作用方式，比如通過提高SIRT1黏附分子，輔因子NAD+的表達水平。通過實驗，研究人員發現，煙酰胺核糖並不只存在這樣的途徑——它不僅是一種天然産物，而且也存在于細胞中，發揮作用。

　　攝入了高劑量煙酰胺核糖的小鼠，即使食用高脂肪食物，也能燃燒更多的脂肪，幫助對抗肥胖，而且這些小鼠的肌肉也具有更大的耐力，跑得更快了。

　　“當然，這些從小鼠上觀察到的實驗結果，並不能簡單歸因爲飲用牛奶。”研究人員說。這更可能是作爲新型促進新陳代謝方式的一種補充，還需要更多人體實驗，幫助探索其中的機制。

　　另一方面，研究人員也表示，雖然煙酰胺核糖能達到與白藜蘆醇相同的作用，但是兩種物質作用方式不同。未來有可能會在人們的飲食中發現營養成分的許多影響，這些成分同樣也有可能提高人們的壽命。
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